Monte da Carochinha tinto – Wijn uit de zee

Deze vinho do mar of wijn uit de zee is een exclusieve granaat rode wijn van Monte da Carochinha uit de wijnregio Alentejo. De wijn wordt gemaakt van touriga nacional, alicante bouschet en merlot. Deze druiven staan bekend om hun uitzonderlijke bewaarpotentieel. De druiven plukt men met de hand om op die manier de beste druiven te kiezen. Daarna volgt totale ontsteling en kneuzing bij lage temperaturen. Vervolgens vindt lichte maceratie op de schil plaats gevolgd door persing. De vergisting vindt plaats in stalen vaten met batonnage gedurende 3 maanden. Tot slot vindt de rijping gedeeltelijk plaats in Frans eikenhouten vaten en na botteling rijpt de wijn 7-12 maanden verder op de bodem van de zee, op een diepte van 16 meter. Op deze manier krijg je wijn uit de zee. In Portugal noemen ze deze wijnen: vinho do mar.

Wat is een vinho do mar oftewel wijn uit de zee?

Doordat na de botteling de flessen nog 12 maanden in zee rijpen krijg je dus een wijn uit de zee. In Portugal heten deze wijnen vinhos do mar. Door de constante temperatuur, bescherming tegen UV-licht, de zeestroming en de druk wordt de smaak van de wijn niet alleen anders maar ook het uiterlijk van de flessen. Door de afzetting van de zee en koraal op de fles krijgt elke fles iets unieks. En door de onderwateromstandigheden verzachten de tannines en de zuren, terwijl het authentieke aromatische profiel van elke wijn behouden blijft. Deze wijn uit de zee gaat 7-12 maanden in de zee bij Sines aan de kust van de Alentejo, op een diepte van 16 meter en met een constante temperatuur tussen de 8-12 graden.

Het terroir

De wijnregio Alentejo ligt boven de Algarve en is een van de warmste gebieden van Portugal. De wijngaarden van Monte da Carochinha liggen aan de kust en op een heuvel. Ze genieten een prachtig uitzicht op de baai van Porto Covo aan de Atlantische oceaan. De oceaan en de hoge ligging geven verkoeling in de wijngaarden waardoor de druiven langzamer rijpen en hun frisheid behouden. De Serra do Cercal gebergte beschermt de wijngaarden nog eens extra tegen regen en de mediterrane warmte.

Over de wijnmakers

De wijnmakers en eigenaren van het wijnhuis, Manuela en José, hebben een lange geschiedenis in het wijn maken. Als kind renden zij al door de wijngaarden van hun ouders in de Douro in het noorden van Portugal. Toen zij volwassen werden, zochten zij een nieuwe uitdaging. Ze vonden die uitdaging in het hoge noorden van de Alentejo op de heuvel Monte da Carochinha (berg van het lieveheersbeestje). Daar besloten zij met een team van wijngaardeniers en oenologen dit nieuwe en exclusieve wijnhuis te starten. Deze omgeving bood hun de mogelijkheid om te werken in een microklimaat en gebruik te maken van de Atlantische oceaan.

Bekijk ook één van onze andere wijnen uit Portugal. Inmiddels importeren wij uit diverse Portugese wijnregio’s en hebben we verschillende soorten in ons assortiment. Mis je een bepaalde wijn? Of ben je op zoek naar een specifieke wijn? Neem dan contact op met ons. Met onze kennis en ons netwerk kunnen wij vast iets voor je betekenen!