Over het wijnhuis Canal Caveira

Herdade Canal Caveira behoort tot de familie Paiva. Deze familie komt uit Lissabon en is via hun dochter Vanda betrokken bij de wijnwereld. Een wereld die hen nog vreemd was eind jaren 80. Door haar passie voor het werken op het land, gekoppeld aan de droom om te leren hoe ze wijn moest maken, ging Vanda in 1989 wijnbouw en oenologie studeren. Ze werd uiteindelijk één van de 1e vrouwelijke oenologen in Portugal en maakt inmiddels al 30 jaar wijnen. Zij staat aan het hoofd van dit mooie wijnhuis in Grāndola.

Eerst in het Bairrada-gebied, waar de familie gezamenlijk de wijnmakerij Castelar Winery heeft opgericht om mousserende wijnen, likeuren en cognac te produceren. Later kocht de familie dit landgoed zodat Vanda en haar familie hun droom konden voortzetten om stille wijnen te ontwikkelen en produceren.

Na de rijping op vat en in de fles kwam Vanda met haar gilde van Oenologen op het idee om wijnen in mijnen en in de zee te laten rijpen voor extra diepgang. Haar eerste 'Vinho do Mar, Wijn uit de Zee' kwam in 2022 op de markt. De wijn gerijpt in de mijnen kwamen eind 2023 op de markt.