Beschrijving

Conde Villar Bruto Reserva is een mousserende wijn uit de Bairrada in Portugal. Het wordt geproduceerd door Quinta das Arcas. Dit is een wijnbedrijf die in de jaren 80 is opgericht door Esteves Monteiro. Zijn doel was kwaliteitswijnen produceren met de minimale impact op de natuur. In 2012 produceerde hij in de Vinho Verde regio zijn eerste gecertificeerde biowijn. Inmiddels produceert hij, samen met zijn vrouw en kinderen, ook kwaliteitswijnen in de Alentejo, Bairrada en het Douro gebied.

Deze espumante is gemaakt van één rood druivenras (baga) én op de méthode traditionelle. Dit is de methode zoals in de Champagne mousserende wijnen worden gemaakt. Conde Villar is daarom een echte concurrent voor de betere Champagne.

Een mousserende wijn noemen ze in Portugal: espumante. De productie begint altijd met een basiswijn, vergist en gerijpt op eiken of staal. Daarna vindt een tweede vergisting plaats; in een tank of in de fles.

Bij Cava, Crémant en Champagne vindt die tweede vergisting altijd in de afgesloten fles plaats. De gist zorgt ervoor dat er koolzuur ontstaat. Daarna zakt de gist geleidelijk naar de bodem. Door de fles langzaam (soms wel in 3 jaar) langzaam te draaien van verticaal naar horizontaal verplaatst de gist zich naar de hals. Door de fleshals te bevriezen schiet de gistprop eruit. Daarna sluit men de fles definitief met een kurk. Dit proces heet méthode traditionelle, waarbij de druk in de fles vergelijkbaar is met die van een autoband.

Conde Villar bruto reserva is een verfijnde blanc de noirs. De druiven worden met de hand geplukt. Na de eerste vergisting op staal, rijpt de wijn nog enkele maanden door op de fles. Tot slot sluit men daarna de fles definitief met een kurk. Hierdoor krijgt deze espumante extra complexiteit mee.

Bekijk ook één van onze andere wijnen uit Portugal. Inmiddels importeren wij uit diverse Portugese wijnregio’s en hebben we verschillende soorten in ons assortiment. Mis je een bepaalde wijn? Of ben je op zoek naar een specifieke wijn? Neem dan contact op met ons. Met onze kennis en ons netwerk kunnen wij vast iets voor je betekenen!